zsírok

Hits: 1

<1

Főleg telített -^zsírsavakat (palmitinsav‚ sztearinsav) tartalmaznak‚ szobahőmérsékleten kenhetőek vagy szilárd halmazállapotúak‚ nehezen emészthetőek‚ jellemzően állati eredetű -^élelmiszerekben fordulnak elő. az anyagcsere folyamatok raktározott és szállított energiaforrásai. A -^táplálkozásban nélkülözhetetlenek‚ egyes -^vitaminok oldószerei‚ létfontosságú -^zsírsavak hordozói. A szervezet számára elsősorban fűtőanyagok. 1 g zsír lebontásakor 9‚3 kcal energia szabadul fel. Napi szükséglet: 0‚8-1‚2 g/testsúlykg (befolyásolja a kor‚ a nem‚ a végzett munka). Túlzott fogyasztása -+ elhízáshoz vezet. -+ telített zsírsavak‚ -^ telítetlen zsírsavak‚ -^ esszenciális zsírsavak